올리브오일 효능, 종류 | 엑스트라 버진 올리브오일이 특별한 이유

"매일 사용하는 식용유, 정말 안전한가요?"

시중에 판매되는 대부분의 식용유는 고온에서 추출되거나 화학적 처리를 거쳐 영양소가 파괴되고 트랜스지방이 생성될 위험이 있습니다. 하지만 엑스트라 버진 올리브오일은 다릅니다. 단순히 올리브를 압착해서 얻은 천연 오일로, 수천 년간 지중해 사람들의 건강 비결이었죠.

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올리브오일은 추출 방법과 산도에 따라 여러 등급으로 나뉩니다.

엑스트라 버진 올리브오일은 최고급 등급으로, 산도가 0.8% 이하이며 열을 가하지 않고 기계적으로만 압착한 오일입니다. 올리브 본연의 맛과 향, 영양소가 그대로 보존되어 있어 가장 건강한 선택입니다.

버진 올리브오일은 산도 2% 이하의 제품으로, 엑스트라 버진보다는 품질이 떨어지지만 여전히 좋은 품질을 유지합니다.

퓨어 올리브오일 또는 라이트 올리브오일은 정제 과정을 거친 제품으로, 색과 향이 연하고 가격이 저렴하지만 영양가는 상대적으로 낮습니다.

올레산이 풍부한 엑스트라 버진 올리브오일은 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높여 심장 질환 위험을 줄입니다.

비타민 E와 폴리페놀 성분이 체내 활성산소를 제거해 세포 노화를 방지하고 암 예방에도 도움을 줍니다.

올레오칸탈 성분이 자연적인 항염 작용을 해서 관절염, 심장질환 등 만성 염증성 질환 예방에 효과적입니다.

올리브오일은 위산 분비를 조절하고 담즙 분비를 촉진해 소화를 돕고 변비 예방에도 좋습니다.

이탈리아, 스페인, 그리스산이 품질이 우수합니다. 특히 DOP(원산지 보호) 또는 PDO 인증을 받은 제품을 선택하세요.

"Cold Pressed" 또는 "First Cold Press" 표기가 있는 제품이 영양소 파괴가 적습니다.

빛에 의한 산화를 방지하기 위해 어두운 색 유리병이나 캔 포장 제품을 선택하세요.

올리브오일은 시간이 지날수록 산화되므로 최근에 제조된 제품을 구입하고, 개봉 후 3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 밀폐 용기에 담아 공기와의 접촉을 최소화하세요. 냉장고 보관 시 응고될 수 있으나 상온에서 자연스럽게 녹습니다.

샐러드 드레싱: 엑스트라 버진 올리브오일을 그대로 사용해 올리브 본연의 풍미 살리기

저온 요리: 볶음이나 구이 등 중불 이하에서 사용

마리네이드: 고기나 채소 절임에 사용하면 부드러운 식감과 풍미 추가

가격이 너무 저렴한 제품은 품질이 의심스러우니 적정 가격대의 제품을 선택하세요. 또한 "100% 올리브오일"이라는 표기만으로는 엑스트라 버진인지 확인이 어려우므로 반드시 "엑스트라 버진" 표기를 확인해야 합니다.

건강한 식단의 시작은 좋은 기름을 선택하는 것부터입니다. 엑스트라 버진 올리브오일로 가족의 건강을 지키고, 요리의 풍미도 한층 업그레이드해보세요.

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